又是一年春糖时，3月下旬，酒业嘉会再一次正在成都拉开帷幕。与往年区其余是，2025年第112届世界糖酒商品业务会（以下简称“糖酒会”）正在西博城3号馆特意设立了1100平方米的

　　2025年春节，DeepSeek高潮让人们领会到，AI或许给各行各业带来改良。而这股高潮也同样通报到了白酒行业。泸州老窖相干担任人就对《中国筹划报》记者流露：“跟着工业4.0和时间的到来，借帮认为代表的新技巧推进家当数字化转型，是家当开展的一定，也是中国白酒企业修建新质坐褥力的必修课。”

　　而除了，有行业分解师提到，不少酒企都基于AI技巧举行了多方面查究，笼盖了种植、酿造、包装和营销等家当链的各个闭键。明晰，正在2025年糖酒会，酒水+AI将会是紧要议题，古代家当与新兴技巧，恐怕将碰撞出不相似的火花。

　　即使糖酒会是正在本年刚才为人为智能开发设立专区，但糖酒会与AI的因缘早正在2024年就有所浮现。

　　记者幼心到，2024年糖酒会上，就有企业带着人为智能技巧亮相。AI无人直播、AI表呼、AI客服、AI数字人、AI视频等一系列新产物、新技巧激励了广大概贴。彼时，水井坊与东方歌舞团诈骗AI技巧“更生”李白、王阳明等史书人物，将古代文明与名酒统一。

　　而正在随后的一年年华内，业内对AI技巧向来持踊跃查究的立场。《中国酒业“十四五”开展向导私见》中就提到，以智能化酿造推进革新开展，长远促进闭节工序智能化、坐褥操纵主动化和供应链优化，推进家当科技革新、工艺革新和照料革新，帮力家当转型升级。

　　中国酒业协会理事长宋书玉也指出，正在坐褥端：物联网技巧完毕全流程可视化监控，AI算法优化晋升品德；正在消费端：虚拟品鉴、元宇宙场景突破时空领域，AR技巧让酒文明“活起来”；正在供应链端：聪慧物流编造降本增效，柔性坐褥餍足特性化定造需求。

　　正在世界两会时代，世界人大代表、舍得酒业股份有限公司酒体打算师陈柏蓉也提到，提议应用AI技巧之类的晋升白酒行业照料程度和产物德料，比方应用AI技巧修建窖池模子，预测区别窖池正在区别时节、区别工艺前提下的出酒品德和产量，诈骗该模子向导坐褥决定，优化窖池操纵和酿造工艺，抬高优质酒产出率，并内行业执行，晋升所有行业的坐褥历程照料程度和产物德料。

　　而正在本年糖酒会时代，记者盘问明晰到，有多个企业都带来了人为智能相干产物。如拍拍看（海南）人为智能有限公司，带来了第四代AI主动识别全息纹理防伪技巧，通过技巧杜绝复印、造版等造假技巧；复旦微电子集团股份有限公司提出酒标缺陷检测开发，可完毕酒标缺陷的高精度智能识别，该开发的软件体系主题，即为人为智能深度研习算法。

　　另表，记者幼心到，本年糖酒会，除了特意设立了人为智能开发专区，还将环绕着酒业的消息化、数字化、智能化开设行业论坛。

　　酒企正在相干方面的查究更为踊跃，酒水行业分解师蔡学飞就提到，早正在2018年，洋河便启动智能工场项目，笼盖造曲、酿酒到造品包装的全历程，修建了一个协同上下游供应链的全新智能化编造；“聪慧茅台”平台整合卫星遥感、与AI，完毕高粱种植基地的泥土酸碱度，病虫害AI预警，鼓动原料优质率从78%跃升至93%；古井贡酒奇异的1+2+6+N数智化照料新形式，让车间人均产能晋升10倍以上；另表，五粮液、习酒、红星等酒企也通过智能酿造工场大幅抬高了企业的坐褥成果与产物品德。

　　地方当局也正在踊跃推进，泸州市国资委此前就曾宣告音尘称，加入21亿元，筑成智能包装中央，启用高速主动化灌装坐褥线万件。

　　泸州老窖相干担任人告诉记者，该智能包装中央，应用AI智能、数字孪生、云阴谋、工业等新一代智能创筑技巧，整合坐褥操纵体系、采购照料体系、物流照料体系等6大消息体系，而成就也极为明显。据先容，这5条灌装坐褥线瓶/时，坐褥成果抬高了2倍以上。

　　AI技巧不只能优化坐褥，正在酒类营销与办事等方面更是远景空旷，蔡学飞就提到，目前咱们一经看到，协同DeepSeek、即梦等AI用具天生歌曲、诗歌、画作等创意实质；茅台与网易协同推出的“巽风数字宇宙”；国台打造的“元宇宙”数字宇宙；协同央视打造《酒中美学 AI对叙》节目，诈骗AI技巧为消费者带来浸醉式体验。

　　另表，记者幼心到，也有企业正正在拓荒酒类相干的用具。此前，2024数字科技生态大会上，中国电信天翼物联展区一款名为“翼侍者”的AI白酒精准计量产物备受属目。通过电磁波传感、轰动传感、AI技巧、3D筑模技巧统一革新，完毕酒罐存酒的质料估算幼于5差错、液位检测精度幼于1mm，打造了白酒精准计量范式。

　　“DeepSeek让中国酒行业看到了AI给与的时间新机缘。AI的介入，从种植、酿造、仓储、营销等闭键驱动中国酒业全家当链改良，重构古代酒业的成果逻辑与品德规范。”蔡学飞说道。

　　“古代行业正在面临AI新技巧时，最好先作战认知。”周尚金杭此前是优酷创始团队的技巧职员，也曾任腾讯重创空间CIO，现阶段正在做AI企业筹商生意，他告诉记者：“良多老板相当古代，固然一年营收界限很大，但原本企业内良多人对AI没有认知，不清楚AI是什么，也不清楚AI奈何用。倘使直接投一大笔钱充公效，还会被底层员工笑话。”

　　面临古代行业的这种境况，周尚金杭起首给企业做的是对全员的轻量级科普式分享，让决定层作战认知，中层和履行层作战信念，通过少少事迹案例，来举行培训。

　　本质上，记者正在采访时也创造，有酒企职员对本人公司的AI技巧运营并不明晰，如某酒企一经多次诈骗AI技巧正在营销层面举行宣扬，但公司相干职员正在提及相干话题时却稍显不懂。

　　另表，蔡学飞也以为，“固然AI观念尽头火爆，然而咱们如故要苏醒地领会到，给出谜底是AI的价钱，判别谜底是人的价钱。唯有做好AI+酒的运用场景，才干充沛表现AI的技巧上风。他日，必然是AI担任精准履行，人类潜心策略革新，这种‘AI管家+巨匠团队’的互帮形式，将是行业常态，也将真正帮力中国酒行业的转型升级与高质料开展。”