2025年，兴义市以贵州醇酒业为引颈踊跃融入全省白酒临蓐基地树立，贵州醇酒业抢抓机缘，正在遵照守旧酿造身手的同时，踊跃搜求立异之途，加快饱吹贵州醇白酒提质增效，力图打造拥有地方特性的白酒资产。

　　正在贵州醇酒业的酿造车间，工人们正遵循上甑、蒸煮、摊晾、加曲等守旧工艺流程，有序发展第二轮次产酒劳动。“咱们不断采用酱香守旧工艺便是‘12987’工艺临蓐。此中，‘1’代表一年一个临蓐周期，‘2’是两次投粮，‘9’是九次蒸，‘8’是八次发酵，而‘7’则代表七次取酒。这一工艺确保了每轮次的产酒都有区此表香味物质存正在，从而晋升了完全酒质，保障了产量和质地的安靖。”贵州醇酒业有限公司酿造一车间、二车间主任宋明礼说。

　　贵州醇酒业是本地的白酒老品牌，史书永久，出名度高，品牌影响力大。2019年，江苏综艺集团入主贵州醇，企业履行了1.25万吨提速扩产技改项目，对全体浓香和酱香产能举办克复。总投资超2.5亿元，先后对供气、污水、储能等配套方法举办了通盘缮治，并修理了两个大型不锈钢储罐群、一个万吨陶坛库和万吨造曲车间，产能克复到了史书的最高点。

　　贵州醇酒业有限公司践诺总司理兼发售公司总司理邢晓炜说：“目前，咱们的6个车间都正开足马力临蓐。历程两三年的竭力，贵州醇的基酒存量已从2019年新股东入主时的2万吨增加到了目前的逼近5万吨，可能餍足贵州醇20个亿的年发售基酒需求。”

　　正在盘活存量，做大增量的同时，贵州醇酒业还立奇观象，正在2022年12月启动贵州醇封坛酒项目，成为白酒行业独家供应“通过区别轮次的酒体调配酿成性子化专属定造的酒体”的酒企，贵州醇-年份私藏封坛酒成为业内独一性子化“私调专属配方”。

　　“2024年，咱们实时对产物构造举办了安排，极度是推出了1950这款大单品。同时，咱们正在宇宙界限内踊跃招商，并通过百般营销运动饱吹消费者开瓶动销。终年的功绩与2023年根本持平。”邢晓炜先容。

　　以匠心工艺为中枢比赛力，贵州醇酒业曾荣获“贵州省老字号”、连任三届“贵州名酒”称谓，2024年贵州醇酒酿造身手入选“贵州省第六批省级非物质文明遗产”，酿造区也被认定为“贵州省第二批工业遗产”。企业也将以大单品为引颈，缠绕线四个中枢大单品，鼓吹贵州醇白酒发售额晋升。

　　邢晓炜说：“咱们将采纳浓香酱香双轮驱动的格式，正在浙江南部、福筑、广东、广西和贵州区域，将以酱香为主；而正在华东区域，将以浓香为主。通过双轮驱动和两个先行战略来实行发售额的倍增。咱们目前定的2025年营销布置是确保50%的增加，争取实行100%的增加。”（文/通信员 彭丽 王朝慧 李蕊丽 张懿 图/王洋翠 韦荣）