3月28日，公民日报海表版刊发题为《匠心传承，立异不止》的作品，五粮液酒守旧酿造手艺国度级非物质文明遗产代表性传承人、五粮液股份公司时间总参谋赵东讲述匠心故事。

　　赵东吐露，传承与立异，二者是辩证的依存相合。传承是根，没有传承就说不上立异。五粮液守旧酿造手艺的传承必需做到“知其然，知其因此然”。跟着境遇要求的蜕变，微生态编造也正在连续演变。正在这种情景下，抱残守缺、不去立异等于放弃传承。依托摩及第学时间和优秀咨议平台，也许长远阐明酿造工艺背后的时间因子，如微生物与发酵、生香的相合，及其对白酒风韵的进献度等。通过一丝不苟的时间立异，连续处置起色中的困难，云云的立异本领真正保卫好传承。（五粮液集团）

　　3月31日，中国轻工业共同会构造召开汾酒与江南大学协作项目科技功劳审定会。会上，审定委员会专家听取了汾酒股份公司与江南大学协作的《幽香型白酒酿造微生物驱动机造及生态调控要害时间》《幽香型汾酒风韵特色了解及品德表达系统的构修》《陈年幽香型汾酒风韵品德特色解析及品德掌管咨议》三项科技项宗旨报告，审查了合系时间原料。经质询、答疑和研究，集合各项时间功劳的时间特征和立异点，审定委员会以为，三项科技功劳均博得了主要打破，经济和社会效益明显，对白酒行业的时间前进和科学起色拥有鞭策影响，一齐通过审定。（汾酒集团）

　　3月31日，贵州习酒股份有限公司颁布博士后科研事业站博士后咨议职员招收布告。肯定面向社会公然招收博士后咨议职员，设计招收白酒风韵时间咨议（储存机理、风韵解析等）1人，发酵生物时间咨议（白酒要害微生物解析、发酵机理调控等）1人，白酒工业数字化咨议（人为智能、大模子、图像识别、呆板进修算法咨议等偏向）1人，白酒智能酿造时间咨议（智能装置、智能酿造临盆工艺等）1人。全体如下图。（贵州习酒）

　　3月29日，2025首届本草发酵养分岑岭论坛正在安徽亳州古井贡酒·年份原浆主旨旅馆举办。论坛上，安徽古井强健科技有限公司共同中国食物发酵工业咨议院、江南大学、日本万田发酵株式会社配合缔造“本草发酵国际研发核心”，并离别与中国食物发酵工业咨议院、日本万田发酵株式会社签定策略协作合同。该研发核心将盘绕本草发酵周围重难点偏向睁开攻合，加快本草发酵养分处置计划正在多元场景下的使用打破。

　　时代，中国食物发酵工业咨议院联袂古井强健科技公司，配合启动《药食同源草本发酵饮》整体尺度造订事业。该尺度将初度真切本草发酵产物的原料筛选、工艺掌管、效能评议等全链途哀求，为行业填充空缺，扶植质地标杆。（古井集团）

　　3月28日，梅州珠江啤酒有限公司瓶装纯生啤酒临盆线项目投产典礼举办。该项目总投资1.5亿元，通过打造智能化啤酒临盆线，引进一系列智能开发和数字化编造，囊括自愿化临盆线、正在线智能监控开发、酿造全经过管束编造、能源管束平台、智能仓储编造等，连续晋升啤酒临盆全经过自愿化、智能化，总临盆效果普及50%，单元产物能耗消浸5%。（广州日报）

　　3月30日，滨河集团省列庞大项目——九粮香型白酒工业园2万吨酿酒车间维持项目开工典礼举办。该项目总投资2.5亿元、占地71346.91㎡，计议修造面积超6万平方米，修成后年产能将打破3万吨，成为滨河集团迈向中国白酒第一阵营的主旨引擎。

　　据先容，该项目车间从平面功效组织到立体空间组织均按智能化临盆的土修哀求举行打算，为企业此后升级为全自愿化造酒临盆供应了保证，此次引入优秀酿造开发，交融九粮酿造工艺，告竣从原料统治、发酵、蒸馏到积蓄全流程科技化、精准化管控。此举不单使临盆效果较以往大幅普及30%，更有力保证产物品德哀求。（甘肃滨河九酿文明旅游景区）

　　指日，食物接触金属成品周围6项尺度草拟事业会正在山东省龙口市亨通召开。本次集会针对《食物接触用铝质金属容器保级再生使用时间范例》国度尺度、《产物碳行踪 产物品种轨则 食物接触用金属容器》整体尺度、《产物碳行踪 产物品种轨则 食物接触用金属盖》整体尺度睁开了长远研讨，与会代表对草案的窜改提出维持性观点。同时，《食物金属容器分类和术语》国度尺度、《啤酒饮料用瓶形薄壁金属容器》行业尺度、《啤酒及饮料用拉环盖质地公例》国度尺度草拟事业正式启动。（宇宙食物发酵尺度化核心）

　　3月29日，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司“五粮本草”牌人参露酒上市颁布会（长春站）举办。“五粮本草”牌人参露酒甄选品德优异的长白山人参，采用酒体打算巨匠事业室的特殊配方，优质多粮白酒为基酒，历时一年用心打磨而成。打算上精选五系器型轮廓，瓶身浮雕勾画出长白山巍然的式样，辅以冰晶纹理底座，采用极简的打算气派，与大天然的东方之美完整交融。（仙林生态酒业）

　　齿轮编年新品上线年前”同步上线抖音、疾手、淘宝、拼多多平台，该产物立异去掉悉数非需要包装，采用食物用PET酒瓶；粮食酿造比例与酒体调造比例全公然，酒精度数45%vol。（齿轮编年）

　　4月1日，三得利正在日本宇宙界限内推出“THEPEEL”。这是一款以“果皮”为中心的柠檬皮酸味低度酒，共有350ml、500ml两种规格，酒精度均为5%。据先容，三得利正在打造THEPEEL时对柠檬皮选用也极为讲求，盘绕四款含“100％柠檬皮”的蒸馏酒和浸渍酒来打算口胃，通过蜕化提取要乞降所用的柠檬皮部位，来饱满表现柠檬皮的香气和风韵。三得利吐露，该产物无需增添调味料或糖，即可带来柠檬皮特有的香气新颖、口感浓重、微苦、余味充裕等特征。（FoodTalks）

　　指日，日本电气股份有限公司（NEC Corporation）与吉田市肆株式会社（COEDO啤酒）协作推出一款啤酒，旨正在“推进代际相易”。据先容，此次两边协作咨议了从20多岁到50多岁的几代人期待的啤酒尺度，推出了四款新的精酿啤酒，名为“由酿酒师和AI造造的生存味道——Agentic AI×精酿啤酒”。（the drinks business）